TÜRK KAHVESİ HAKKINDA MERAK ETTİĞİNİZ TÜM DETAYLAR…
Bol köpüklü bir Türk kahvesi lezzetine hayır diyebilir misiniz? Hele ki dostlarla sohbetteyken, yoğun bir günün ardından keyif yaparken ya da lezzetli bir yemeğin üzerine ağzınızı tatlandırırken… İşte karşınızda, Türk kahvesi hakkında merak ettiğiniz tüm detaylar…
Herkes bilir ki, Türk kahvesinin yerini hiçbir şey tutmaz. Peki geçmiş asırların günümüze armağanı olan bu eşsiz lezzetin kültür/sanat kitaplarına girmiş tarihçesini, neden bu kadar ünlü olduğunu ve pişirilmesinin püf noktalarını biliyor musunuz?
TÜRK KAHVESİNİN TARİHÇESİ
Türk kahvesi, adını, Türkler tarafından bulunan özgün pişirme yönteminden alır. Bu keşfin yapılması ve Türk kahvesinin yaygınlaşması ise 16. yüzyıla dayanır. Yemen valisi Özdemir Paşa, görev yerinde keşfettiği kahvenin tadına hayran olur ve bu eşsiz lezzetin Osmanlı hanedanı tarafından da keşfedilmesi için 1543 yılında İstanbul’a kahve çekirdekleri getirir. Yemen kahve çekirdeklerinin İstanbul’da güğüm ve fincanlarda pişirilmesiyle de asırlara meydan okuyan eşsiz Türk kahvesi efsanesi doğmuş olur.
OSMANLI’NIN İLK KAHVEHANESİ
İlk olarak saray ve çevresinde içilen Türk kahvesi, yalnızca 11 yıl içinde halkın da gözdesi haline gelir. 1554 senesinde Tahtakale’de Osmanlı’nın ilk kahvehanesi açılır. Bu yeni lezzet o kadar beğenilir ve öyle büyük bir ilgi görür ki, kısa sürede İstanbul’un dört bir yanında yeni kahvehaneler ortaya çıkar. Kahvenin yükselişi bununla da kalmaz. Kısa sürede evlere giren kahve, değerli misafirlere ikram edilen ve özel günlerde içilen hatırı sayılır bir içecek hâlini alır. Yurt dışından gelen seyyahlar, tüccarlar ve bürokratlar da en meşhur yöresel lezzet olan Türk kahvesini mutlaka dener ve bu efsanevi tadı kendi ülkelerinde bol bol över. Böylece Türk kahvesi, dünya çapında ün kazanır. Son 100 yılda iyice yaygınlaşan Türk kahvesinin namı, Amerika Birleşik Devletleri’ne kadar uzanır. Öyle ki her yıl 5 Aralık günü, ABD’nin başkenti Washington’da “kahve seven toplumları birbirine yaklaştırma” hedefiyle “Türk Kahvesi Günü” olarak kutlanır.
TÜRK KAHVESİNİN POPÜLARİTESİ
Türk kahvesinin asırlardır çok popüler olmasının pek çok sebebi vardır. Bunlardan ilki, elbette ki eşsiz lezzeti. Diğer kahve çeşitlerinden daha koyu bir kıvamda pişirilen Türk kahvesi, kendine has kokusuyla ve damakta bıraktığı lezzetle insanı kendisine hayran bırakır.
Türk kahvesine Osmanlı dönemlerinden bu yana yüklenen manevi anlam da kahvenin popülaritesini korumasının bir diğer sebebidir. Türk kahvesi, geleneksel olarak özel kişileri ve özel anları sembolize eder. Tıpkı bayramlarda en yeni giysileri giymek gibi manevi değeri yüksek bir gelenektir Türk kahvesi içmek. Bu sebeple pek çok kişi, özel kişilerle geçirdiği önemli anları kahveyle taçlandırmayı tercih eder. ‘Bir fincan kahvenin 40 yıl hatırı vardır’ deyimi de böylece ortaya çıkar.
Türk kahvesi fincanlarının zarif ve seçkin görünümü de bu içeceği vazgeçilmez kılan faktörler arasındadır. Türk kahvesi, doktor gözetiminde ve doğru şekilde tüketilmesi durumunda sindirime, tansiyona, kolesterole ve kan şekerine de olumlu etkilerde bulunabilir. Kahvenin sağlığa olan katkıları da çok kişi tarafından tercih edilmesini sağlar.
